Мармеладная история

Каким образом, на самом деле, появился на свет мармелад? Как его готовили? И что означает само слово «мармелад»?

Самый первый мармелад появился в Европе, в пятнадцатом веке, а на Востоке еще раньше. Поговаривают, что его «родственником» является рахат-лукум. В то время, его делали из меда, крахмального порошка, всевозможных фруктов и простой воды из роз. Восточный вариант приготовления мармелада. У европейцев, он получался не такой сладкий, как готовили эту сладость на Востоке, зато, более наполненный фруктами.

Во Франции, его готовили в самых разных вариациях: покрытые глазурью, без покрытия, а также тягучим. Кулинары поняли, что такие фрукты, как айва, абрикосы, и многие другие, увеличивают массовое содержание, которое отлично застывает, так и начали готовить первый мармелад. Во фруктах, увеличивающих массу, находится такой элемент, как пектин. Он оказывает полезное воздействие на человеческий организм. Однако, одними фруктами не обошлись. В сладость добавляли усилители для желирования: мясо телячье, отвар животных хрящей, рыбий клей и многое другое. Другими словами, желатин. А для необычного красивого цвета, начали добавлять химические, искусственные красители. Кстати, таким же способом, появилось, собственно и само желе в чистом виде.
Больше всего, трепетно к мармеладу, относятся в Англии. Практически, каждая семья, не может обойтись без завтрака, в котором не присутствует мармелад. Употребляют они его в совокупности с хлебом. Английский мармелад готовится из апельсиновых корочек и мякоти, и никак не иначе. Придумал его один врач, который лечил королеву Марию от морской болезни. Именно апельсин справлялся с этой миссией. Во Франции, чтобы у больного человека появился аппетит, готовили специальные сладкие настои на апельсиновых корках. Изначально, у мармелада было иное название- «айвовое варенье».

На сегодняшний день, мармеладом забиты многочисленные прилавки всевозможных базаров. Это кондитерское изделие имеет огромный сорт: мармелад в сахаре, мармелад, покрытый шоколадной и белой глазурью, мармелад, облеченный в орехи и многое-многое другое. Остается лишь выбрать ту сладость, которая нравится вам и вашим близким. Ведь такое угощение, как мармелад, не только полезно для нашего здоровья, но и очень вкусное, и украсит любой стол на чаепитии.

Приятного вам аппетита!